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大豆イソフラボンとは、大豆、特に大豆の胚芽部分に多く含まれるフラボノイドの一種で、複数の化学物質の総称です。大豆イソフラボンは、大豆の子実中では、その多くが糖と結合した『大豆イソフラボン配糖体』と呼ばれる化学物質として存在しています。